Vai trò của lò hơi trong ngành công nghệ thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, lò hơi cung cấp hơi nước đóng vai trò quan trọng trong các quá trình xử lý và chế biến thực phẩm, bao gồm nấu và đun nóng, tiệt trùng, và sấy khô. Dưới đây là cách thức mà hơi nước từ lò hơi được ứng dụng cho từng quá trình này:

1. Nấu và Đun Nóng

• Ứng dụng: Hơi nước được sử dụng để cung cấp nhiệt để đung nóng các loại thực phẩm như: đường phèn, tương ướt, siro, cháo, nước phở.
• Lợi ích: Sử dụng hơi nước trong nấu nướng giúp phân phối nhiệt đều hơn, giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời giảm thiểu nguy cơ cháy hoặc khô thực phẩm. Hơn nữa, việc sử dụng hơi nước thường nhanh hơn và hiệu quả hơn so với các phương pháp truyền nhiệt khác.

2. Tiệt Trùng

• Ứng dụng: Hơi nước sạch và nóng cần thiết trong quá trình tiệt trùng các thiết bị và dụng cụ chế biến thực phẩm như: tiệt trùng nước yến, sữa,cái loại nước trái cây, các loại thực phẩm đóng hộp
• Lợi ích: Sử dụng hơi nước để tiệt trùng đảm bảo rằng các vi khuẩn, virus và mầm bệnh khác được loại bỏ hiệu quả, làm tăng độ an toàn vệ sinh của thực phẩm.

3. Sấy Khô

• Ứng dụng: Trong sản xuất các loại thực phẩm như bánh mì, snack, các loại nông sản, hải sản thường dùng hơi nước của lò hơi để cung cấp hơi nóng trong quá trình sấy khô.
•  Lợi ích: Sử dụng hơi nước trong quá trình sấy khô giúp duy trì sự đồng đều của nhiệt, đảm bảo sản phẩm không bị khô quá mức hoặc mất đi hương vị tự nhiên. Ngoài ra, hơi nước cũng giúp tiết kiệm năng lượng do hiệu quả cao trong việc truyền nhiệt.

Khi lựa chọn lò hơi cho nhà máy sản xuất giấy, có một số lưu ý quan trọng cần được xem xét để đảm bảo hiệu quả và an toàn trong quá trình sản xuất:

1. Công suất lò hơi: Cần chọn lò hơi có công suất phù hợp với nhu cầu sản xuất của nhà máy. Một lò hơi quá lớn sẽ gây lãng phí năng lượng, trong khi một lò hơi quá nhỏ không đủ đáp ứng nhu cầu hơi cần thiết cho các quá trình sản xuất.
2. Loại nhiên liệu: Lò hơi có thể sử dụng nhiều loại nhiên liệu khác nhau như dầu, khí đốt, than đá, hoặc sinh khối. Việc lựa chọn nhiên liệu phụ thuộc vào chi phí và loại nguyên liệu có nhiều tại địa phương . Cần cân nhắc chi phí vận hành lâu dài và tác động môi trường của từng loại nhiên liệu.
3. Hiệu quả năng lượng: Chọn lò hơi có hiệu suất cao để giảm thiểu chi phí nhiên liệu và tác động môi trường. Lò hơi hiệu suất cao sử dụng công nghệ tiên tiến để tối ưu hóa việc chuyển đổi năng lượng và giảm thiểu lượng khí thải độc hại.
4. Độ tin cậy và bảo trì: Lò hơi cần được thiết kế để dễ dàng bảo trì và sửa chữa. Một lò hơi đáng tin cậy giúp giảm thiểu thời gian ngừng máy và chi phí sửa chữa không dự kiến.
5. Tuân thủ quy định: Đảm bảo rằng lò hơi tuân thủ các quy định về an toàn và bảo vệ môi trường tại địa phương. Điều này bao gồm các tiêu chuẩn về khí thải, an toàn lao động và quản lý năng lượng.
6. Hệ thống điều khiển tự động: Các hệ thống điều khiển hiện đại có thể giúp tối ưu hóa hoạt động của lò hơi, giảm thiểu sự can thiệp của con người và cải thiện độ chính xác trong việc duy trì nhiệt độ và áp suất.
7. Cân nhắc về không gian lắp đặt: Kích thước và cấu trúc của lò hơi phải phù hợp với không gian có sẵn tại nhà máy. Điều này đảm bảo rằng lắp đặt và bảo trì có thể được thực hiện một cách thuận tiện.

Dưới đây là một số loại lò hơi phổ biến mà bạn có thể cân nhắc cho một nhà máy sản xuất thực phẩm của bạn, tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể về năng suất, chi phí vận hành, và mục tiêu bảo vệ môi trường:

Lò hơi đốt than và củi là loại lò hơi sử dụng các nguồn nhiên liệu là than hay củi để tạo ra hơi nước. Loại lò hơi này có một số đặc điểm và ưu nhược điểm mà bạn nên biết khi cân nhắc sử dụng trong các nhà máy sản xuất giấy hay bất kỳ ứng dụng công nghiệp nào khác:

Đặc điểm

1. Thiết kế: Lò hơi đốt than, củi thường có thiết kế khá đơn giản với buồng đốt, nơi nhiên liệu được đốt cháy để sinh nhiệt, và các ống dẫn để trao đổi nhiệt với nước hoặc hơi nước.
2. Nhiên liệu: Lò hơi sử dụng than đá hoặc củi, tùy thuộc vào nguồn cung cấp và chi phí. Nhiên liệu này thường rẻ hơn so với dầu hoặc khí đốt nhưng có thể không đồng đều về chất lượng.
3. Hiệu quả năng lượng: So với các loại lò hơi sử dụng nhiên liệu lỏng hoặc khí, lò hơi đốt than, củi thường kém hiệu quả hơn.

Ưu điểm

1. Chi phí nhiên liệu thấp: Than và củi thường rẻ hơn nhiều so với các nhiên liệu khác như dầu mỏ hay khí đốt.
2. Tận dụng nguồn lực địa phương: Đối với các khu vực có nguồn cung cấp than hoặc củi dồi dào, việc sử dụng loại lò hơi này có thể giúp giảm chi phí vận chuyển nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Phát thải cao: Đốt than và củi thải ra lượng lớn CO2 và các chất ô nhiễm khác như SO2, NOx, và tro bay, có thể gây hại cho môi trường và sức khỏe con người. Vì vậy bạn cần những thiết bị kèm theo để giảm khí thải như : Bộ tận dụng khói thải lò hơi, bộ dập bụi khô, bộ dập bụi ướt….
2. Bảo trì: Lò hơi đốt nhiên liệu củi và than cần được bảo trì thường xuyên để loại bỏ tro và cáu cặn, đòi hỏi nhiều công sức bảo trì hơn so với các loại lò hơi khác.
3. Quản lý nhiên liệu: Việc chứa trữ và vận chuyển than hoặc củi cần không gian lớn và có thể gây bất tiện.

Lò hơi điện là một lựa chọn hiện đại trong các thiết bị tạo hơi, sử dụng điện năng để đun nóng nước và tạo ra hơi nước. Đây là một giải pháp thay thế cho các loại lò hơi truyền thống sử dụng nhiên liệu như than, dầu mỏ, hoặc khí đốt tự nhiên. Dưới đây là một số đặc điểm, ưu điểm và nhược điểm của lò hơi điện:

Đặc điểm

1. Cơ chế hoạt động: Lò hơi điện sử dụng các loại điện trở để làm nóng nước và tạo ra hơi nước. Không cần đốt cháy nhiên liệu, nên không tạo ra khí thải trực tiếp.
2. Cấu tạo đơn giản: Thiết kế của lò hơi điện thường đơn giản hơn các loại lò hơi khác, ít yêu cầu bảo trì và không cần hệ thống xử lý khí thải.
3. Điều khiển dễ dàng: Lò hơi điện thường có hệ thống điều khiển tự động, cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ và áp suất.

Ưu điểm

1. Sạch và thân thiện với môi trường: Không có phát thải khí độc hại, làm cho lò hơi điện trở thành lựa chọn thân thiện với môi trường, đặc biệt thích hợp cho những khu vực có quy định nghiêm ngặt về môi trường.
2. Hiệu quả năng lượng cao: Lò hơi điện có hiệu suất năng lượng gần như 100% vì hầu hết năng lượng điện được chuyển hóa trực tiếp thành nhiệt.
3. Lắp đặt và vận hành đơn giản: Không yêu cầu các hệ thống xử lý khí thải phức tạp, lắp đặt nhanh chóng và chi phí bảo trì thấp.
4. An toàn cao: Không có nguy cơ rò rỉ nhiên liệu hoặc nguy cơ cháy nổ như trong các lò hơi đốt nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Chi phí điện năng cao: Trong những khu vực mà chi phí điện cao, việc vận hành lò hơi điện có thể tốn kém hơn so với các lò đốt nhiên liệu.
2. Phụ thuộc vào nguồn cung cấp điện: Trong trường hợp mất điện, lò hơi không thể hoạt động trừ khi có hệ thống dự phòng mạnh mẽ. Và đòi hỏi bạn phải có nguồn điện lớn nếu muốn sử dụng lò hơi điện có công suất lơn.

Lò hơi đốt dầu hoặc gas là loại lò hơi sử dụng nhiên liệu dầu mỏ (như dầu diesel, dầu FO) hoặc gas (như gas tự nhiên, LPG) để tạo ra nhiệt và sản xuất hơi nước hoặc nhiệt nước nóng. Đây là loại lò hơi phổ biến trong các ngành công nghiệp, hiệu suất cao, và dễ dàng trong việc lắp đặt và vận hành.

Đặc điểm

1. Thiết kế: Lò hơi đốt dầu/gas thường có thiết kế ống lửa hoặc ống nước. Trong thiết kế ống lửa, khói và khí nóng từ quá trình đốt cháy đi qua một loạt ống được bao bọc bởi nước. Trong thiết kế ống nước, nước đi qua các ống được bao quanh bởi khói và khí nóng.
2. Điều khiển: Có hệ thống điều khiển tự động cho phép kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, áp suất, và lưu lượng hơi nước.

Ưu điểm

1. Khả năng điều chỉnh nhanh: Lò hơi đốt dầu/gas có thể điều chỉnh nhanh nhiệt độ và áp suất, rất phù hợp cho các nhà máy cần sự điều chỉnh nhanh chóng  áp suất và nhiệt độ của lò hơi .
2. Hiệu quả cao: Các lò hơi hiện đại có hiệu suất rất cao, đạt tới 90% hoặc hơn, nhờ vào công nghệ đốt cháy tiên tiến và cách nhiệt tốt.
3. Dễ dàng bảo trì: So với lò hơi đốt nhiên liệu rắn, lò hơi đốt dầu/gas dễ dàng bảo trì và vệ sinh hơn do ít tạo ra tro và cặn.
4. Lắp đặt linh hoạt: Có thể được thiết kế để lắp đặt ở nhiều loại không gian khác nhau, không yêu cầu không gian lớn cho việc lưu trữ nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Chi phí nhiên liệu: Chi phí cho dầu và gas có thể cao và biến động theo thị trường năng lượng toàn cầu.
2. Phát thải: Phát thải CO2, NOx, và SOx, tuy nhiên, với công nghệ đốt cháy hiện đại, mức phát thải đã giảm đáng kể.

Những lợi ích của bạn khi mua sẩn phẩm lò hơi tại Cơ Nhiệt Tâm Bình:

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong việc nghiêm cứu và chế tạo lò hơi Cơ Nhiệt Tâm Bình tự tin đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Linh hoạt với nhiều công suất khác nhau phù hợp theo từng quy mô sản suất, đa dạng về mẫu mã hình dáng giúp linh hoạt trong việc lắp đặt theo mặt bằng có sẵn.

Đội ngũ kỹ thuật tư vấn nhiệt tình sẳn sàn giảm đáp thắc mắc và đưa ra lựa chọn báo giá tối ưu nhất cho khách hàng.

Sự an toàn của thiết bị và người vận hành luôn được đặt lên hàng đầu. Trước khi chế tạo sản chúng tôi sẽ luôn luôn tính toán độ bền, tính chịu áp của lò hơi theo TCVN. Kèm theo đó các phụ kiện mang tính chất an toàn của nồi hấp luôn được lấy bởi những nhà cung cấp uy tín có thương hiệu nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng vận hành. Nồi hấp trước đưa vào hoạt động sẽ được thử áp theo tính toán và có biên bản. Hồ sơ lý lịch bao gồm : Giấy tờ kiểm định, lý lịch tính toán, biên bản thử áp, quy trình vận hành, quy trình xử lý sự cố.

Sản phẩm lò hơi tại Cơ nhiệt tâm bình luôn được bảo hành 12 tháng miễn phí.

Ngoài ra tại Cơ Nhiệt Tâm Bình, khách hàng có thể tìm thấy đa dạng các loại sản phẩm như:

• Nồi hơi lò hơi.( Lò hơi đốt than, củi, dầu, điện….)
• Nồi hấp tủ hấp.(Hấp tiệt trùng, thanh trung, lưu hóa, hấp lốp xe…)
• Nồi nấu công nghiệp.( Nấu đường, nấu tương ướt, nấu hóa chất, nấu siro, nồi nấu keo….)
• Thiết bị cô chiết.( cô dược liệu, cô nước mắm, cô đặt trái cây…)
• Thiết bị sấy. (Sấy vi sóng, sấy gổ, sấy nông sản, sấy thủy sản)

Sản phẩm của chúng tôi được thiết kế để đáp ứng nhu cầu cao nhất về hiệu suất và độ an toàn, đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chế tạo sản xuất.